26 octobre 2015

CUPCAKES FANTOMES D'HALLOWEEN

De délicieux cupcakes, très amusant à réaliser J'ai trouvé la recette chez le chef Hervé cuisine, et me suis permis de modifier quelques proportions. Le topping ganache est vraiment parfait pour garnir les cupcakes, j'ai juste réduit les proportions. Tenue et consistance parfaite et le goût est là !  Un délice de fantômes...c'est eux qui vont trembler.............. Pour une bonne douzaine de cupcakes    PATE A CUPCAKES CHOCOLAT : 1 oeuf 80g de sucre 40 de vergeoise 100g de lait 80g d'huile neutre (colza,... [Lire la suite]
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18 octobre 2015

POIVRONS ROUGE FETA,AMANDES ET PISTACHES

Les petits délices viennent toujours quand le frigo se vide.... :-) Ce matin en ouvrant le frigo il ne me restait que 4 poivrons,un peu de féta, aïe....que faire avec ? J'ouvre un peu les placards : amandes, pistaches, miel   Pour 4 personnes : 4 poivrons rouge 250g de feta 100g de pistaches 100g d'amandes éffilées huile d'olive 4 cuillères de miel liquide 1 gousse d'ail sel    Allez hop on s'active Rincer les poivrons et les sécher Placer les poivrons dans un plat et les mettre sous le gril pour... [Lire la suite]
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09 octobre 2015

PÂTE DE SPECULOOS

  J'ai testé pour vous une délicieuse pâte à tartiner, la pâte de spéculoos,     Le spéculoos est un biscut belge à base de pain d'épice, rassurez-vous il se trouve dans toutes les grandes surfaces Recette simple ou plus élaborée ? J'ai optée pour la plus simple qui a beaucoup plus de saveur, et une belle texture. Certaines recettes utilise du miel, du citron et de la gélatine, à mon avis bien plus compliqué à réaliser et sans intérêt puisqu'on se retrouve avec une pâte élastique difficilement tartinable et qui... [Lire la suite]
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02 octobre 2015

GÂTEAU CHOCOLAT BLANC ET THÉ VERT JAPONAIS

Quand je pense chocolat blanc je pense douceur, moelleux.... C'est le cas de cette petite douceur Quand je pense thé je pense détente, relaxation..... Mais que va m'apporter cette petite touche d'exotisme ? une petite saveur, qui va se faire oublier pour mettre en relief mon chocolat blanc... Pour 6 à 8 personnes moule carré 20x20cm 200g de chocolat blanc pâtissier 100g de sucre roux en poudre 150g de beurre 3 oeufs 3 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à café de thé vert japonais (genmaïcha par excellence ou autre thé... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

BALZANO APPLE CAKE

Comment vous dire..... je ne suis pas fan de gâteaux aux pommes !!!!! oups.... oui mais quand j'ai dégoté cette recette, disons qu'elle m'a conquise Le seul moyen de savoir si c'est bon c'est d'essayer Et le résultat m'a fait fondre de plaisir , même les accros au chocolat ont fondu pour mon gâteau :-)))) (belle victoire personnelle !) Si je devais le décrire ? finesse et douceur, des pommes fondantes liées par une fine couche de pâte vanillée, hum.... moelleux, fruité, ..gourmand.....je m'arrête sinon je vais être obligée d'en... [Lire la suite]
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19 septembre 2015

cannelés à l'italienne

Un apéritif en vu ? Voilà une petite recette qui vous transportera et qui fera a coup sur l'unanimité Petite recette en musique ...   Pour une bonne trentaine de mini cannelés :   1 plaque de mini moules à cannelés (si vous n'en n'avez pas, vous pouvez toujours choisir de minis moules d'une forme différentes...) 25cl de lait écrémé 30g de beurre 1 oeuf entier et un jaune d'oeuf 1 paquet de bresaola (charcuterie italienne à base de boeuf) 1 petit pot de tomates séchées à l'huile basilic frais ou surgelé 1... [Lire la suite]
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10 septembre 2015

DUO DE POMMES COMPLICES AU FOUR

    Des pommes de terres cuites au four.....jusque là rien de bien original :-)))) mais la rencontre de la pomme avec la pomme de terre, cela nous donne un plat au coeur léger..... un peu de fromage de chèvre frais, des échalotes, et accompagné d'ail confit..... on en fait tout un plat : généreux, gouteux, léger et fondant...........et bien croutillant Alors là je dis.............mama mia !!!!!!   Pour 4 personnes : 4 plats individuels a gratin,  de 12cm de diamètre (vous pouvez bien sur utiliser un plat à... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

DOUCEUR DE CITRON

Les beaux jours sont encore là, et on a envie de dessert qui nous rafraichisse tout en nous régalant... Je vous propose donc ce gâteau au citron, facile à réaliser et riche en peps et léger en bouche, idéal pour un buffet J'ai trouvée la recette de base sur internet et je me suis permis d'introduire du "lemon curd" et un fondant au citron.... de quoi ravir les amateurs ! Petite précision, il mérite d'être mangé frais, pourquoi ne pas le placer au frigo au début du repas pour obtenir la température idéale a l'heure du... [Lire la suite]
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03 août 2015

Petite pause....

  Petite pause le temps des vacances... On se retrouve à la rentrée pour des recettes gourmandes et revisitées! Passez un bel été Merci pour toutes vos visites : vous qui êtes prêts et vous qui habitez à l'autre bout de la terre Amitiés Je vous dit à très vite................    
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27 juillet 2015

MOELLEUX AU CHOCOLAT FAÇON PIERRE HERME

  Pour les amoureux de chocolat...........on en redemande :-))) Quoi dire ? facile a réaliser et.............. facile à manger........que du bonheur Pour un moule 20x20cm soit 6 à 8 parts selon votre gourmandise :-)))   300g de chocolat noir pâtissier à 70 % (si vous n'aimez pas le chocolat très noir prenez du chocolat à 50%...) Mais utiliser du bon chocolat 120g de beurre ou de margarine 90g de sucre 75g de farine 60g d'amandes en poudre 3 oeufs 1 bonne pincée de sel cacao en poudre non sucré type Van Houten ... [Lire la suite]
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