28 janvier 2015

ESCALOPES DE POULET SAUCE HOLLANDAISE GINGEMBRE POMME ET SES POTATOES MOUTARDE

Pour 4 PERSONNES : 4 escalopes de poulet POUR LA SAUCE : 2 pommes 1 morceau de gingembre frais 2 cuillères à soupe d'eau 2 jaunes d'oeufs 200g beurre ou margarine 1 à 2 cuillères de crème soja ou crème fraîche 1/4 de jus de citron 2 cuillères à soupe rase de maïzena   POUR LES POTATOES : temps de préparation : 10mn 1kg de belles pommes de terre  (choisissez les pas trop grosses et approximativement de la même taille, on ne les épluche pas) 1 gros oignon coupé en lanières 2 cuillères à soupe de moutarde... [Lire la suite]
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24 janvier 2015

BARRES CHOCOLATÉES GANACHE, GUIMAUVE ET CEREALES

    Pour 6 barres il nous faut : moules en silicone avec des empreintes rectangulaires (mes empreintes font 2,5cm x 10,5cm) 18g de céréales soufflés natures ou au miel de votre choix  70g de chocolat au lait 3 ou 4 chamallows 60g + 100g de chocolat au lait 5cl de crème semi-épaisse   Couper les céréales en petits morceaux et faire fondre les 70g de chocolat au micro-ondes et incorporer les céréales en remuant vivement pour bien enrober les grains. Verser cette préparation sur une plaque recouverte de... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

SAMOUSSAS AU THON

Une entrée toute en finesse à déguster avec une salade verte ou un avocat ! et pourquoi pas les deux...... Mais encore en les faisant plus petits ils se font désirer à l'apéritif Cette recette est très facile et également très rapide. Sa seule difficultée réside dans la technique du pliage pour obtenir un triangle, mais pas de panique elle se maîtrise très rapidement. Lorsque vous maîtrisez la technique vous pouvez inventer toute sorte de farces pour mettre à l'intérieur. Un très bon moyen pour en finir avec quelques restes de... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

GÂTEAU MAGIQUE A LA VANILLE....inratable

Tout le monde en parle...... J'ai voulu l'essayer  : le fameux gâteau magique Alors me direz vous pourquoi porte t-il ce nom et bien parce qu'en versant un seule préparation dans un moule vous obtenez 3 couches différentes Il nous faut : pour un moule 20x20 soit environ 10 parts 4 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 cs d'eau 125 g de beurre fondu 115 g de farine 500 ml de lait tièdi 1 gousse de vanille   cacao en poudre non sucré ou sucre glace (facultatif)     Commençons par préchauffer le... [Lire la suite]
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14 janvier 2015

OMELETTE AU VERT DE BLETTES ET SON FILET D'HUILE DE NOISETTE

  Une bonne façon d'utiliser le vert des blettes. Il n'y en a jamais une grande quantité et cela nous conviendra parfaitement pour faire une belle omelette pour 2 personnes  Nous avons besoin pour cela de 100 à 150g de vert de blettes 4 beaux oeufs 50g de tomme de savoie ou de tomme de brebis 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre huile de noisette   Rincer le vert de blettes et le plonger 8 minutes dans l'eau bouillante salée. Puis égoutter en pressant fortement pour bien faire... [Lire la suite]
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10 janvier 2015

TARTELETTES AUX NOIX

Un dessert qui fait son effet, rapide à faire et qui peut sans mal se préparer la veille ! se conserve très bien  POUR 8 personnes avec des moules de 8cm de diamètre Pour la pâte brisée : vous pouvez sauter cette étape en achetant une pâte tout prête dans le commerce 250g de farine 100g de sucre 90g de beurre 2g de levure chimique (permet à la pâte de rester intact le lendemain  1 pincée de sel Mettre la farine, le sel, le beurre froid coupé en dés dans un saladier. Effriter le beurre du bout des doigts en le... [Lire la suite]
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07 janvier 2015

WOK DE LEGUMES ET NOUILLES CHINOISE

  Après les fêtes on a envie de manger sain et surtout de faire une petite pause et de ne pas passer des heures en cuisine ! Voilà une petite recette qui vous permettra d'allier ces deux atouts   Pour 2 personnes : 2 cuillères à soupe d'huile de colza ou d'huile de sésame 200g de pousses de bambou 1 petit morceau de gingembre 2 poignées de pistaches concassées 100g de crevettes  2 x 85g de nouilles chinoises instantanées 1 pointe d'ail crème de vinaigre balsamique citron vert + citron jaune pour le zeste ... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE ET ORANGES CONFITES

Une galette classique avec une petite touche d'orange pour relever les saveurs ..... un délice, elle a eu notre préférence La recette de base  est celle que je fait depuis 2008 je l'avais trouvé sur le site recette-dessert.com et franchement elle est inratable !!    INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES : 2 rouleaux de pâtes feuilletées 40g de beurre 90g de sucre 100g d'amandes en poudre 1 cuillère à café de cointreau quelques gouttes d'amandes amères 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf pour la dorure sirop d'érable pour... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE ET PRALINES

Dimanche c'est galette des rois..... Voici des idées de recettes pour rester dans la tradition tout en s'en écartant un peu.....le goût reste sensiblement le même  mais la texture à un petit croquant très agréable en bouche, la couleur est aussi très alléchante !  INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES : 2 rouleaux de pâtes feuilletées 40g de beurre 60g de sucre 100g d'amandes en poudre 1 cuillère à café d'amaretto quelques gouttes d'amandes amères 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf pour la dorure sirop d'érable pour faire... [Lire la suite]
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01 janvier 2015

MEILLEURS VOEUX A TOUTES ET A TOUS

    MERCI POUR VOTRE FIDELITE........ MERCI POUR VOS BLOGS......MERCI POUR VOS AMITIES BISES Françoise
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