11 février 2015

SORBET MANDARINE ET TUILES AUX AMANDES

    Fin en goût et fondant en bouche..... le sorbet à la mandarine est de saison, un bon moyen d'utiliser le jus des mandarines. Avec une tuile craquante..... et un petit coulis de chocolat pour les gourmands!! voilà un dessert enchanteur   On commence par la glace. Ah bon pourquoi ? parce qu'on commence à la préparer la veille ! Pour 1 litre de sorbet : 700ml de jus de mandarine sans la pulpe (soit environ 16 belles mandarines) passer au tamis pour avoir un jus bien  nette 150g de sucre 1 blanc d'oeuf... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

DOUCEUR DE FROMAGE BLANC MANGUE-ABRICOT- NOIX DE COCO

Souvent on mange le fromage blanc en faisselle avec de la crème ou un coulis de fruits j'ai eu envie de le présenter autrement..... voici ce que sa donne UNE AUTRE MANIERE DE MANGER SON FROMAGE BLANC, RAPIDE, LEGER.... UN BON PETIT DESSERT EN AMOUREUX !   POUR 2 PERSONNES : 200g de fromage blanc en faisselle 1 mangue 1 coulis d'abricot 1 paquet de sablé à la noix de coco arôme noix de coco 2 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de noix de coco râpé 50g de chocolat au lait (ou plus !)   Tout d'abord... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

COULIS DE POIVRONS ROUGE

Pour servir à l'apéritif  se tartine parfaitement sur des toasts mais on peut aussi le servir avec des tortillas ou des gressins INGREDIENTS : 2 poivrons 1/2 oignons moyen 2 belles gousses d'ail sel laver les poivrons et les faire griller sous le grill du four. Dès que la peau à colorée les enfermer chauds dans un sac plastique (ils s'éplucheront très facilement) et attendre qu'ils refroidissent. Pendant ce temps, couper l'oignon et l'ail finement. Sortir les poivrons du sac, oter la tige et les graines et les éplucher puis... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

FILETS DE LOTTE SUR COULIS DE POIVRONS, POMMES DE TERRE AU CURCUMA ET OIGNONS CARAMELISES

  Aujourd'hui je vous propose un petit plat haut en couleur et fin en bouche. Pour 4 personnes il nous faut : 4 filets de lotte pour le coulis : 2 poivrons rouge - 2 gousses d'ail - 1/2 oignons - 1 cuillère à soupe d'huile - sel pour le confit d'oignons : 2 oignons assez gros - 2 cuillères à soupe d'eau - 1 cuillère à soupe de sucre pour les pommes de terre : 1kg de pommes de terre - 1 cuillère 1/2 à soupe de curcuma - 1 cuillère à café de cumin TEMPS DE PREPARATION : 30mn Nous commencerons par le coulis :... [Lire la suite]
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