10 janvier 2015

TARTELETTES AUX NOIX

Un dessert qui fait son effet, rapide à faire et qui peut sans mal se préparer la veille ! se conserve très bien  POUR 8 personnes avec des moules de 8cm de diamètre Pour la pâte brisée : vous pouvez sauter cette étape en achetant une pâte tout prête dans le commerce 250g de farine 100g de sucre 90g de beurre 2g de levure chimique (permet à la pâte de rester intact le lendemain  1 pincée de sel Mettre la farine, le sel, le beurre froid coupé en dés dans un saladier. Effriter le beurre du bout des doigts en le... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

Crêpes au chocolat et crème de marrons

    ATTENTION : Une crêpe peut en cacher une autre... Parce que les crêpes quand on commence on ne peut plus s'arrêter.... parce que les enfants  sont fans de chocolat mais... pour être honnête pas que les enfants ! ..... parce que ça se mange aussi bien au goûter que pour le dessert.... J'ai eu envie de mettre du chocolat directement dans la pâte à crêpes et le résultat ? miam. La preuve ?.... il n'y en a plus !   Pour la pâte : 150g de farine 2 oeufs 2 verres 1/2 de lait environ 40g de beurre ou de... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

FONDANT AU CHOCOLAT ET SA COMPOTEE DE POIRES

UN JEU D'ENFANT ! Très facile, très vite fait. Un dessert idéal par un week-end triste et pluvieux pour se remonter le moral et occuper les enfants. On peut même le déguster au goûter c'est un parfait anti grise mine !   Pour 6/8 personnes : 200g de chocolat noir pâtissier 80g de beurre ou de margarine 4 oeufs 1 cuillère à soupe de farine 50g de sucre fève tonka Compote de poires : 1 boîte de poires au sirop - 2 cuillères à soupe de sucre   Dans un saladier mettre le chocolat + le beurre et le sucre. Faire... [Lire la suite]
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23 octobre 2014

ENTREMET CHOCOLAT-MENTHE EN TÊTE A TÊTE

  Un fond croustillant réhaussé d'une mousse aérienne au chocolat recouvert d'une fine couche de fondant à la menthe.... ils sont partis comme des bonbons ! pour 6 parts : MOUSSE AU CHOCOLAT : 100g de chocolat pâtissier - 2 oeufs entier + 1 blanc - 2 cuillère à soupe d'eau Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec l'eau 1 minute. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter 2 jaunes au chocolat fondu et bien remuer. Battre les blancs en neige très ferme avec une petit pincée de sel.... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

SABLES AU THE VERT AU JASMIN

Puisque je suis fan de cette petite boisson doucereuse à base de jasmin, je me suis dit qu'à l'heure du thé, rien de tel qu'un petit sablé croquant pour accompagner un thé nature genre darjeeling ! avis aux amateurs de sensations raffinées.... Attention, pensez à prendre un thé de qualité Pour une vingtaine de sablés Il nous faut : 200g de farine - 80g de beurre - 30g de maïzena - 50g de sucre glace - 1 jaune d'oeuf - 2 sachets de thé au jasmin (ou  8g) - 1/2 pincée de sel Tamiser la farine et la maïzena dans un saladier... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

MUFFINS AU THE VERT AU JASMIN

Rien de tel que le thé au jasmin pour savourer la douceur de cet automne ! Je les ai réalisé dans des moules à mini tartelettes ain de réaliser des bouchées pour apprécier la finesse et la délicatesse du jasmin. Pour 24 bouchées environ : faites bouillir 6,2cl de lait avec 4g de thé vert au  jasmin puis laisser inuser 5mn, filtrer et réserver. Tamiser 125g de farine, une cuillère a café de levure chimique et 1/2 pincée de sel. Dans un autre récipient battre 1 oeuf entier et 75g de vergeoise blonde, tout en continuant à battre... [Lire la suite]
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