10 juillet 2015

TIAN DE LEGUMES

 Les beaux jours sont très présents, et on a envie de manger des choses légères, mais qui dit léger ne dit pas sans goût..... :-) Je vous propse ce beau plat qui nous viens de la provence pour enchanter vos papilles à l'heure du barbecue Ce qui est important c'est que les légumes cuisent lentement.... très lentement dans votre four ! Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 5 tomates 2 petites aubergines 2 petites courgettes 1 gros oignon  du thym, du romarin et du basilic frais 4 gousses d'ail  Laver tous les... [Lire la suite]
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07 décembre 2014

TORTILLAS, CHIPS, ET PETITES TARTINES POUR L'APERITIF

Une petite idée par hasard lors d'un apéritif improvisé...... une idée croquante et moelleuse à la fois Alors comme l'idée à eu du succès je la partage avec vous ! INGREDIENTS : quelques toasts de pain de mie un fromage de chèvre frais des chips sel et poivre (mes préférées.... vous avez du le remarquer !!) des tortillas gout chili (mes préférés aussi......)  une baguette un reste de légumes cuits (ici le reste de mon mix de légumes) fromage (camembert, gorgonzola, chèvre, vache qui rit, ......)   TOASTS AUX... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

GRATIN D'ENDIVES AU SOJA

Et oui, aujourd'hui j'ai décidé de mettre à l'honneur les endives. Qui dit : super ! qui dit : bof.... Quelle drôle d'idée me direz-vous ? c'est la saison c'est tout..... et puis les légumes.... c'est bon J'ai décidé de réconcilier tout le monde avec ce petit gratin tout en douceur, même les enfants ont "kiffé" Très simple, rapide et peu d'ingrédients : Pour 4 personnes : 1kg d'endives 1 bel oignon 1 citron  1 cuillère à soupe de sucre sel et poivre crème de soja huile de noix fromage de chèvre mi-sec Rincer puis... [Lire la suite]
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08 novembre 2014

CUISSES DE POULET CARAMELISEES ET SA PETITE PUREE DE BROCOLIS

  Un plat très facile à faire ! et tout en finesse. Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 3 gousses d'ail en chemise 4 cuillères à soupe de miel ou sirop de cannelle, noisette ou châtaignier 3 baies roses thym chips sel et poivre 1kg de brocolis frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche Enlever la peau et couper les cuisses en 2  les rincer et les essuyer. Les placer dans un plat beurré qui va au four avec un couvercle (genre cuit saveur). Verser le miel sur les morceux et bien... [Lire la suite]
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05 novembre 2014

POTATOES AUX EPICES DOUCES

  A décliner selon les goûts et les envies...... Pour 4/5 personnes : temps de préparation : 10mn 1kg500 de belles pommes de terre  (choisissez les pas trop grosses et approximativement de la même taille, on ne les épluche pas) 2 cuillères à café de coriandre moulue (je mets des graines de coriandre dans un moulin à poivre) 2 cuillères à café de paprika doux 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de thym 1 pincée de fleur de sel 1 cuillère à soupe de farine   Bien laver les pommes de... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

FONDUE DE POIREAUX AUX AMANDES ET SON MIX DE POISSON

Comme je vous l'ai promis hier voici une recette simple et fondante à faire avec le blanc des poireaux que nous n'avons pas utilisé avec la soupe ! UN PLAT PRET EN 20 A 30 MINUTES   Pour 4 personnes nous aurons besoin : POUR LA FONDUE DE POIREAUX : temps de cuisson 20mn 4 beaux blancs de poireaux 4 cuillères à soupe d'amandes en poudre sel - 1 pincée de sucre - poivre - 1 peu d'eau - Couper les blancs en tronçons pas trop épais, les rincer sous l'eau claire. Les mettre dans une poêle anti-adhésive à feu moyen. Ajouter... [Lire la suite]
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30 octobre 2014

RAGOUT DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES, AU FROMAGE ET A LA SAUGE

UN PLAT TRES SIMPLE,  IDEAL POUR LE REPAS DU SOIR AVEC UNE PETITE SALADE EN ENTREE Préparation : 15mn Cuisson : 35mn Pour 6 personnes: 400g de carottes - 800g de pommes de terre - 1 bel oignon - 2 gousses d'ail - cumin en grain - feuilles de sauge sèches, - 100g de fromage de chèvre frais - sel et poivre - 1 cuillère à soupe d'huile - 1  petite cuillère à soupe de farine - eau. Eplucher les carottes, les pommes de terre, l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en fines lanières. Verser l'huile dans une... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

SAUTE D'AGNEAU A L'AIL, POELEE FORESTIERE ET QUENELLES DE COURGE

UN PLAT TOUT EN DOUCEUR ET EN NUANCE AUX COULEURS DE L'AUTOMNE !   Ingrédients pour 4 Personnes  : SAUTE D'AGNEAU : 600g de morceaux d'agneau (gigot, épaule...) - 5 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe de farine - sel et poivre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive PUREE DE COURGE : 1kg de courge sans la peau - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 pincée de curry - 1 cuillère à café de sucre - sel - muscade - POELEE FORESTIERE : 300g de mélange de champignons des bois  (suivant votre cueillette ou suivant ce que vous... [Lire la suite]
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