18 octobre 2015

POIVRONS ROUGE FETA,AMANDES ET PISTACHES

Les petits délices viennent toujours quand le frigo se vide.... :-) Ce matin en ouvrant le frigo il ne me restait que 4 poivrons,un peu de féta, aïe....que faire avec ? J'ouvre un peu les placards : amandes, pistaches, miel   Pour 4 personnes : 4 poivrons rouge 250g de feta 100g de pistaches 100g d'amandes éffilées huile d'olive 4 cuillères de miel liquide 1 gousse d'ail sel    Allez hop on s'active Rincer les poivrons et les sécher Placer les poivrons dans un plat et les mettre sous le gril pour... [Lire la suite]
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03 juillet 2015

Taboulé à la menthe

Malgré la chaleur qui écrase notre beau pays, il faut bien continuer à se nourrir :-) Mais faire chauffer le four qui en a envie ? Le taboulé est un bon compromis entre la salade et le plat de féculent...........sa signification "salade assaisonnée" :-))) son petit grain moelleux qui vous fond dans la bouche, sa saveur d'herbes fraîches qui envahie votre palais et le croquant de ses légumes , le tout délicieusement gorgés de jus et citronné pour le plus grand plaisir d'une pause déjeuner, et délicatement sucré avec quelques... [Lire la suite]
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11 juin 2015

BARBECUE PARTY : Bavette d' Aloyau Chimichurri

  L'été arrive et quoi de mieux que de cuisiner avec le barbecue. Je vous propose donc d'embellir toutes les saveurs de votre viande avec un condiment parfait pour le boeuf le chimichurri (ne me demandez pas pourquoi il s'appelle comme ça :-) Il nous vient tout droit d'Argentine et est largement utilisé pour les planchas en condiment ou marinade on peut le faire rouge ou vert On dit qu'il est tel "un Tango argentin"....... Pour 4 personnes : 4 bavettes d'aloyau Marinade Chimichurri : pour 1 litre environ de sauce  1... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

DÔME DE RIZ COMPLET ET SON MIX DE LÉGUMES DU SOLEIL

Un plat facile à cuisiner dont une partie peut se préparer à l'avance..   Les ingrédients : 1 poivron jaune 1 poivron vert 1/2  poivron orange 1 grosse aubergine 6 tomates 4 échalotes 3 belles gousses d'ail 3 cuillères à café de sauge émiettée seil eet poivre 1 pincée de bicarbonate 1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 300g de riz rond complet (j'utilise le riz petit poussin du Laos, il est excellent) crème de vinaigre balsamique de modène (en grande surface au rayon huiles et... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

COULIS DE POIVRONS ROUGE

Pour servir à l'apéritif  se tartine parfaitement sur des toasts mais on peut aussi le servir avec des tortillas ou des gressins INGREDIENTS : 2 poivrons 1/2 oignons moyen 2 belles gousses d'ail sel laver les poivrons et les faire griller sous le grill du four. Dès que la peau à colorée les enfermer chauds dans un sac plastique (ils s'éplucheront très facilement) et attendre qu'ils refroidissent. Pendant ce temps, couper l'oignon et l'ail finement. Sortir les poivrons du sac, oter la tige et les graines et les éplucher puis... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

FILETS DE LOTTE SUR COULIS DE POIVRONS, POMMES DE TERRE AU CURCUMA ET OIGNONS CARAMELISES

  Aujourd'hui je vous propose un petit plat haut en couleur et fin en bouche. Pour 4 personnes il nous faut : 4 filets de lotte pour le coulis : 2 poivrons rouge - 2 gousses d'ail - 1/2 oignons - 1 cuillère à soupe d'huile - sel pour le confit d'oignons : 2 oignons assez gros - 2 cuillères à soupe d'eau - 1 cuillère à soupe de sucre pour les pommes de terre : 1kg de pommes de terre - 1 cuillère 1/2 à soupe de curcuma - 1 cuillère à café de cumin TEMPS DE PREPARATION : 30mn Nous commencerons par le coulis :... [Lire la suite]
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