01 juillet 2016

BARBECUE PARTY : poulet mariné et magret canard

C'est l'été et les barbecues sont de sorti Voici une idée de marinade pour des brochettes de poulet  1 escalope de poulet épaisse par personne, pour 2 brochettes par personne basilic frais ciselé pour parsemer les brochettes au moment de servir   Pour la marinade 4 à 6 personnes le jus de 2  beaux citrons 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de moutarde 2 belles gousses d'ail sel et poivre 1 pincée de piment d'espelette Emulsionner tous les ingrédients dans un saladier Couper le poulet... [Lire la suite]
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28 avril 2015

BANH BAO AU POULET : BRIOCHE VAPEUR

Une petite recette vietnamienne pour commencer cette semaine toute en légèreté et en goût ! Quand on l'a essayé on a qu'une envie.... c'est d'en remanger Pâte pour les brioches : 400g de farine 1 sachet de levure de boulangerie déshydraté 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 200g d'eau tiède 2 cuillères à soupe d'huile Pour la garniture : 300g de blanc de poulet 1 oignon 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 grosse cuillère à soupe de maîzena 1 morceau de gingembre 1 gousse... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

ESCALOPES DE POULET SAUCE HOLLANDAISE GINGEMBRE POMME ET SES POTATOES MOUTARDE

Pour 4 PERSONNES : 4 escalopes de poulet POUR LA SAUCE : 2 pommes 1 morceau de gingembre frais 2 cuillères à soupe d'eau 2 jaunes d'oeufs 200g beurre ou margarine 1 à 2 cuillères de crème soja ou crème fraîche 1/4 de jus de citron 2 cuillères à soupe rase de maïzena   POUR LES POTATOES : temps de préparation : 10mn 1kg de belles pommes de terre  (choisissez les pas trop grosses et approximativement de la même taille, on ne les épluche pas) 1 gros oignon coupé en lanières 2 cuillères à soupe de moutarde... [Lire la suite]
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08 novembre 2014

CUISSES DE POULET CARAMELISEES ET SA PETITE PUREE DE BROCOLIS

  Un plat très facile à faire ! et tout en finesse. Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 3 gousses d'ail en chemise 4 cuillères à soupe de miel ou sirop de cannelle, noisette ou châtaignier 3 baies roses thym chips sel et poivre 1kg de brocolis frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche Enlever la peau et couper les cuisses en 2  les rincer et les essuyer. Les placer dans un plat beurré qui va au four avec un couvercle (genre cuit saveur). Verser le miel sur les morceux et bien... [Lire la suite]
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