20 juillet 2016

CRÈME DE COURGETTES

Voilà une tout autre façon de manger les légumes....comme en Italie, et de consommer les courgettes qui a la belle saison ne cessent d'inonder nos jardins ! On l'utilise pour accompagner des pâtes (linguines, spaghettis) Pour 4 personnes : 800g de courgettes (garder un peu de peau sur les courgettes pour donner une belle couleur verte à votre sauce...) 1 gousse d'ail 1 pointe de piment d'espelette 3 cuillères à soupe d'huile d'olive thym  4 cuillères à soupe de ricotta 1 pincée de curcuma 100g de parmesan râpé  ... [Lire la suite]
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01 juin 2016

calamars aux courgettes Olé Olé !

Une inspiration méditérannéenne pour cette recette d'encornets, coupés en anneaux, et haute en couleur, et saveurs ! Un repas complet, peu calorique, qui saura nous séduire. Un recette facile à réaliser, telle est la devise !    Pour 4 personnes : 2 courgettes huile d'olive 2 oignons 400g d'encornets surgelés 1 sachet d'épices pour paëlla 1 peu de safran (facultatif) 1/2 verre de vin blanc sec sel et poivre du moulin 2 cuillères à soupe de persil frais hâché 60g de riz par personne pour accompagner   ... [Lire la suite]
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28 décembre 2015

roulés au saumon fumés

Voila les fêtes de noël passées on se remet en cuisine pour finir l'année en beauté, et pour cela voici une petite recette simplissime, délicieuse et très colorée pour l'apéritif ou pour une entrée accompagné d'une salade Pour une vingtaine de bouchées :  4 belles tranches  de saumon fumé 300g de chèvre frais  basilic frais ou surgelé 3 cuillères à soupe de graines de sésame blanc 1 petite courgette   Laver bien votre courgette, couper les bouts puis, à l'aide de l'épluche légumes couper de belles... [Lire la suite]
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21 juillet 2015

terrine de courgettes sauce amandes et menthe

    Des petites terrines très vite préparées, à manger très fraîches avec une salade verte. Le fondant de la terrine avec son coeur moelleux associé au croquant et à la fraîcheur de la sauce ... Parfait pour l'été Pour 6 terrines : 270g de courgettes râpées 75g de fromage de chèvre frais ou de fromage au noix 3 gousses d'ail hachées finement 2 cuillères à café de bouillon  en poudre 4g de gélatine en poudre 20g de flocons d'avoine 1 petit oignon coupée très finement poivre 30cl d'eau froide  Pour la... [Lire la suite]
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10 juillet 2015

TIAN DE LEGUMES

 Les beaux jours sont très présents, et on a envie de manger des choses légères, mais qui dit léger ne dit pas sans goût..... :-) Je vous propse ce beau plat qui nous viens de la provence pour enchanter vos papilles à l'heure du barbecue Ce qui est important c'est que les légumes cuisent lentement.... très lentement dans votre four ! Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 5 tomates 2 petites aubergines 2 petites courgettes 1 gros oignon  du thym, du romarin et du basilic frais 4 gousses d'ail  Laver tous les... [Lire la suite]
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